祖国医学认为，苹果性味甘凉，具有生津润肺、健脾益胃、养心之功效。现代医学研究也表明，苹果的营养成分十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素以及钙、磷、铁、柠檬酸、酒石酸、鞣酸有机酸以及果胶、纤维素等。
 
　　苹果是低热量食物，是减肥美容理想食物。苹果酸可使人体内的脂肪分解，并能使皮肤润滑柔嫩，还可降低胆固醇。此外，苹果中所含的果胶、维生素C和维生素也有降低胆固醇的作用。因而，常吃苹果对防止高血压、动脉硬化、冠心病、脑血管病有一定作用。
 
　　苹果被称为“记忆果”。由于苹果富含大脑所需的营养成分，而且含有能增强记忆力的锌。
 
　　苹果还有“明目果”的美称。因为它含有维生素A和微量元素硒。缺乏维生素A会使眼内视紫红素合成减少，导致夜间视物不清。因此常吃苹果可保护视力。
   
　　苹果还是治疗抑郁和压抑感的“良药”。实验发现，苹果的香气对人的心理影响最大，具有明显的消除心理压抑感作用。临床证明，让精神压抑患者闻苹果香气后，可使其压抑感消失；
 
　　苹果还具有促进胆汁排泄的功能，避免胆囊结石的形成，此个对帮助消化、治疗牙龈出血、防卫便秘；辅助治疗水肿都有好处。