产品主要原料说明:
　　巴旦木：巴旦杏仁含植物油40%～55%，蛋白质25%～35%，粘液质2%～3%，淀粉、糖10%以上，还含水苏糖，丙氨酸，杏仁球蛋白等，并含维生素A、B1、B2，还有消化酶、杏仁素酶、杏仁甙（苦巴旦木约有2%、甜巴旦木约有0.1%），另富含钙、镁、钠、钾、铁、钡、铝、矽等18种微量元素，其营养价值比同重量的牛肉高6倍。
　　功能：有很高的医药价值。巴旦杏入药主要用于治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病。
　　苦巴旦木：消肿，润肤，清秽、止咳、平喘。用于头痛和视物不清研末温水后敷患处即眼周围。与薄荷配伍治肾炎，并用于咳嗽气喘，肠胃积滞以及疮节等。
　　甜巴旦木：补脑安神，益肾生精。润肠通便，明目，健胃。用于实验健芒，肾气不足，腰膝酸软，阳痿尿频，咳喘及消化不良等。
　　在国外，也有利用巴旦杏治病的。有些国家制有巴旦杏乳、巴旦杏酒等补品及镇静止痛药剂。在美国医药界中曾用巴旦杏的各种制品，配合治疗糖尿病、儿童癫痫、胃病等；近年又制成苦巴旦球蛋白氢氯化物新药，是治疗流行性病毒感冒的特效药。
　　核桃仁：含脂肪油50-80%，比重0.925-0.928.8，碘价158.1，酸价0.71-8.96，有的主要成分亚油酸（55%）、油酸（28%）、亚麻酸（8.5%）的甘油脂。另含蛋白质15.4%，糖类约10%，维生素E  9-57毫克，钙 40毫克，磷 330毫克，钾 150-467毫克，铁 2.8毫克，镁 107-188毫克，锰 4毫克，硒 13毫克。成熟果实含纤维素和戊聚糖，胡罗卜素、核黄素。
　　功能：核桃肉补肾养血、润肺纳气、润肠止带、治下焦虚寒、肾气虚弱、小便频数、四肢无力、腰腿疼、筋骨痛、劳喘嗽、女子崩带。
　　核桃肉的食用，当然是以新鲜的较好，这是因为核桃肉所含的脂肪相当丰富，且大都是不饱和脂肪酸，很容易被消化。其中的亚麻仁油酸与次亚麻仁油酸，有清除附着在血管壁上胆固醇的效果，因此可以预防动脉硬化与一些心脏血管的疾病。核桃仁的脂肪中，71％是马亚油酸，12％是亚麻酸，这些不饱和脂肪酸能净化血液，清除血管壁杂质，消耗体内积蓄的饱和脂肪，因此能有效防止心脑血管疾病。补肾纳气，滋阳润燥，化石通淋，补血益髓，治疗肾阳不足的咳嗽、气喘；阳液不足的便秘和肌肤干燥、须发早白、头晕、目花、腰膝酸软，心腹疝痛，润燥化痰，温肺润肠，散肿毒等症。
　　杏仁 主要成分：蛋白质24%，脂肪52%，碳水化合物15%，杏仁甙2%。100g苦杏仁热量为630千卡，钙358mg，磷444mg，铁7mg，还含有维生素A、B1、B2、胡萝卜素和抗坏血酸。
　　功能：杏仁中含有丰富的抗氧化成分，以及其他有益健康的物质：
　　1．有益于心脏的脂肪：杏仁含有丰富的有益于心脏的单不饱和脂肪酸，能降低胆固醇。
　　2．富含抗氧化物：如维生素E，维生素E能够通过减少阻塞动脉的胆固醇的含量来减少心脏病发病。
　　3．丰富的植物化学成分：杏仁中包含有特殊的、被称为“植物化学成分”的天然物质，它可以帮助对付癌症，避免心脏病发作以及其他因年龄而导致的问题。
　　4．大量矿物质：杏仁含有镁、钾和钙等矿物质。研究表明，这些物质有助于保持血压水平正常。
　　5．极好的纤维：杏仁富含纤维，可以消除饥饿感（对控制饮食有效）。纤维同时对于内消化道和心脏健康十分重要，并可以减少肠道癌症的危险性。
　　6.可以入药：苦杏仁性味苦辛，微甘、温、入肺经，脾经和太阳经，疏泄润降，痛痹散消。止咳平喘，润肺通便， 降血糖，杀虫、治诸疮疥、去头面诸风气齄疱（美容养颜）。
　　鹰嘴豆：蛋白质的含量为20%，脂肪约4.6-6.1%，淀粉44.89-52.80%，矿物质2.36%，粗纤维2.4-10.06%，脂类中含胆碱磷脂。糖类有阿糖配葡聚糖0.8-1.2%、葡萄糖、蔗糖和鹰嘴豆糖。豆中含有胰蛋白酶抑制物交耐热。每100克食部计膳食纤维11.6克维生素A 86微克，硫胺素0.41毫克，核黄素0.25毫克，维生素C3.5毫克，维生素E11.61毫克，钙150毫克，磷450毫克，钾830毫克，钠6.0毫克，镁210毫克，锌1.5毫克，铜0.44毫克，锰2.20毫克。脂肪多为对人体十分有利的不饱和脂肪酸，鹰嘴豆种子脂肪含油酸50.3%，亚油酸40％，肉豆蔻酸2.28%，棕榈酸5.74%，硬脂酸1.61%，花生酸0.07%。每百克蛋白质含谷氨酸16.0g，亮氨酸4.6g，赖氨酸4.6g。发芽的种子胚芽部分含义黄酮类。
　　功能主治：鹰嘴豆在维吾尔医疗中已应用了2500多年，具有广泛的药用价值而倍受推崇。对于补中益气，温肾壮阳，主消渴，解面毒，润肺止咳，防治高血脂都有较高药用价值。用于体倦阳痿、腰膝酸痛、病后体虚、糖尿病及肺痈肿等症。
　　鹰嘴豆经膨化加工和油炸后变成金黄色，比籽粒原来体积大近一倍，脆香可口，俗称黄金豆或珍珠果仁，鹰嘴豆罐头常见的有盐水罐头和番茄酱罐头两种。鹰嘴豆茎、叶、荚上都有腺体，这些腺体的分泌物，对支气管炎、粘膜炎、霍乱、便秘、痢疾、消化不良、肠胃气胀、青蛇蛟伤、中暑等病症有疗效，还能降低血液中的胆固醇。
　　分析发现，鹰嘴豆中氨基酸含量是燕麦的三倍，且人体必须的8种氨基酸全部具有，亚油酸比大豆高20％，铁、锌、钙、磷等微量元素均高于其它豆类，这对于降低血清脂水平，降低胆固醇加强中老年中枢神经系统的抑制和心血管的保护有很大作用，对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强骨健身作用相当大。亚油酸是衡量食物营养价值的重要标志之一，而且是抑制糖尿病的主要成分之一。