食用方法
　　做米饭、抓饭、煲汤、煲粥、与各种鸡、鱼、肉类同煮等。因其豆质坚硬，食用前应先用温水浸泡3-5个小时。
　　1、  对补肾、夜尿频多等有明显食疗效果：
　　鹰嘴豆二两、生姜一片、枸杞、核桃花、乳鸽一只，可适量加入人参果提高免疫力，一星期煲两次，效果很好。
　　2、 对胆固醇、血糖、血脂过高有明显的食疗效果：鹰嘴豆二两左右，黄芪、党参、绿木耳（柳花菜）适量，加入瘦肉老火煲汤。
　　3、 对润肺止咳、祛湿有一定食疗效果：
　　鹰嘴豆二两左右，人参果、枸杞、锁阳、红枣、百合干适量，瘦肉，煲老火靓汤。
　　4、  鹰嘴豆八宝粥：
　　配料：鹰嘴豆、糯米、人参果、葡萄干、核桃花，巴旦木、百合、红枣。做法：将泡好的鹰嘴豆、糯米、红枣、葡萄干、核桃花、巴旦木、百合、红枣加入锅内，加水烧开，小火慢熬。营养：此粥入口滑糯，甜而不腻，色泽明艳、对增强食欲、润肺止咳等有滋补食疗效果。