【香肠的食用及保存方法】：香肠的吃法和腊肉基本相似.但不同的是香肠通常要蒸熟冷却后切,并且要斜着切，这样才能成片,不然的话容易切碎.买家收到货后,将产品挂在通风的地方或直接放冰箱，短时间吃,放入冷藏，如果需要长期保存的，放入冷冻即可。广州深圳等沿海一带的亲们，收到后可能会冒油，属正常！因为各地气温差异，不影响食用，取出直接放冰箱即可！识别干湿香肠：干货香肠外面的肠衣会起皱皱！！湿湿的那种肠衣就是光滑平整！晾干后，重量上也会减少。

【制做方法】：香肠又称腊肠，是切好的肉条或猪大腿肉用盐、海椒面、花椒面、老姜拌均，再加胡椒面、味精、少许白糖及酒拌均（根据口味不同，所加的料不同）。然后将调好味的肉搅碎放入猪小肠，每一小节用细线扎紧，然后用小针穿刺小肠几下，这样以便更能透气，然后将做好的香肠挂在通风，向阳的地方吹晒，晾干即可。