香肠的食用及保存方法:香肠的吃法和腊肉基本相似.但不同的是香肠通常要蒸熟冷却后切,并且要斜着切，这样才能成片,不然的话容易切碎.买家收到货后,将产品挂在通风的地方或直接放冰箱，短时间吃,放入冷藏，如果需要长期保存的，放入冷冻即可。广州深圳等沿海一带的亲们，收到后可能会冒油，属正常！因为各地气温差异，不影响食用，取出直接放冰箱即可！识别干湿香肠：干货香肠外面的肠衣会起皱皱！！湿湿的那种肠衣就是光滑平整！晾干后，重量上也会减少。

关于选择肉制品的误区：香肠要用精瘦肉来灌制。在四川，没有人完全是用精瘦肉来制作的肉肠的，香肠全用瘦肉来制的话，吃起就不好吃喽，干巴巴的，没有一点口感，香味也不够浓郁。那样就不好吃了，如果您买了用瘦肉灌制的香肠，感觉肉质香滑，那么您就可以判断这里面肯定有其它的添加剂了。为什么所有香肠看起来肥肉比瘦肉多。因为灌装时全是手工操作的，有些可能肥瘦不均匀，肥肉一挤就会滑到肠衣内壁的外面，而且熏的时候是瘦肉缩水，肥肉发亮，看上去肥肉显眼些。香肠吃了会让人发胖的，香肠里面肥肉是肥而不腻的，怎么吃都不会发胖的，在风干过程中已经流失了大量的油份。