红枣外形呈圆形、个头均匀、红枣果肉多有韧性、果面皱纹浅、食具粘性、味香甜、天然挂干；维生素含量是苹果的50倍，犁子的100倍；单果克重4g—5g，水份含量《20%。
 
    红枣富含维生素A、B1，B2，B6，B12，C，P等。被誉为“天然维生素丸”；富含人体所必需的18种氨基酸和钙、铁、锌、钾、硒、碘、磷、铜、锰等多种矿质元素，干果有机糖适中，号称“百果之王”；特别是所含环磷酸腺苷、三萜类合物及芦丁等是抗癌和防止心血管疾病的有效成分。
 
    《本草纲目》记载：红枣有润心肺、止咳定喘、补五脏、治虚损、调营卫、缓阴血、生津液、悦颜色、除肠胃邪气之功用；久服轻身、养颜、益发、延年。